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INTERVIEW 06 問題が解決できたお客様インタビュー

株式会社丸一精肉 様

時代によって必要なシステムが変わる食品加工業界その都度最適なシステムを一緒に考えてくれます

株式会社丸一精肉:写真

株式会社丸一精肉 取締役 籾山 晃範様

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パック肉計量管理システム

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システム導入後は、業務のスリム化に成功し業務効率がアップした。また、従業員の問題意識が高まり、社員同士で積極的にコミュニケーションを取るようになり、同じ方向を見て作業するようになった。

秤(はかり)やシステムで最も大切なことは壊れない事 イシダテクノさんのシステムは非常に安定しています

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丸一精肉は愛知県を中心としたスーパーに小売店としてテナントを約50店舗設ける小売業と他にスーパーへの卸業も行なっています。自社工場にて枝肉加工から小売業務まで製販一環システムを取っているのが強みです。
 
私たちは早くからITシステムを取り入れており、周りがまだ手作業で勤怠管理を行っている1990年代に電話回線を使用した店舗間勤怠管理システム等を導入してきました。近年では各店舗と本部間の業務システムを取り入れ、その結果、中小企業IT経営力大賞2011経営実践認定企業として認めていただけるようにもなりました。
 
イシダテクノさんとは古い付き合いで一番最初は秤(はかり)を導入してもらっただけでしたが、イシダテクノさんの秤は故障が少なく安定して使う事ができたので従業員の評判も良かったですね。それから徐々に製造・流通システムの導入へと広がっていきました。
 
秤やシステムは壊れない事が重要です。
工場のシステムが止まってしまったら、この止まっている1時間の間に何パックの製品が加工できるのかという話になってしまうため、できる限り壊れない・故障しないシステムを望んでいました。また、サポート体制がシンプルだけど充実しているというのも大切な条件です。

こちらの要望に対して、スタッフと一緒に最適なシステムを考えてくれる姿勢が現場からも好評を得ています

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このプロセスセンターでは取引先スーパーと直営店にそれぞれ原料と加工した商品を出荷するスタイルをとっていますが、出荷量の割には工場の大きさは小さめです。ですが新しい機械を置くたびに現場の従業員の方達と何度も話し合い、効率の良いラインが造れたものだと思います。
 
弊社では牛や豚を1頭丸ごと仕入れ、部位ごとに解体をしてスーパーへの卸や各店への出荷を行なっています。
生産指示書にある呼出番号を打ち込むと次に生産する商品が表示され、さらに何店に何パックといった形で表示されるシステムを使用しています。
 
イシダテクノさんの良い所は色々な要望を出しても一緒になって考えてくれるという所です。
要望に対して「こういう商品がありますよ」という提案をされても私たちではそれが本当に最適なシステムなのかがわかりません。その点イシダテクノさんは本当に最適な物はなんなのかという事を現場で一緒に考え、その都度説明してくれます。そういった姿勢が現場でも非常にありがたいと言われています。

システムが入る事で思わぬ副産物がありました。
従業員が問題に対してコミュニケーションを取るようになり、 同じ方向を見て作業をするようになったのです

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BSEの問題が起きた時や、震災後のセシウムの問題にも個体識別番号検索のシステムが完成していたので短時間で検索でき対応できました。今後も取引先のEDI化や産地表示の義務化など時代背景によって前もって必要なシステムを構築していきます。その際にまったく新しいシステムを導入するのではなく、現在のシステムを改修していく事を提案してくれるのもイシダテクノさんの魅力です。
 
去年も大掛かりなシステムの手直しをしてもらったのですが、こういった何かが変わる機会というのは従業員の教育の場にもなるんですね。後始末より、前準備。「こういう事が起きそうだから、その対策のために今回はこういうシステムを入れます。」というコミュニケーションを従業員と何度もとることによって、みんながその問題に注目をして話し合いが始まるようになります。
 
こういうコミュニケーションの結果、これだけみんなで頑張ってきたのに最後の計量ボタンの押し間違いとかで全てがミスになるのはもったいないよねという形で従業員の意識改革が出来ていくという思わぬ副産物的な事が起きたのは嬉しい誤算でしたね。

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